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Couteau d’Office

Fabrication Française de couteaux

Coutellerie artisanale

Couteau d’Office

⚠ Délai d’expédition environ 4 semaines

Réalisé en Inox au tranchant remarquable (acier sandvik 14C28n), ce petit couteau d’office se montrera vite indispensable en cuisine. Permet les coupes de précision avec sa taille compacte et son poids plume.

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Description détaillée

Le compagnon de vos préparations culinaires
Réalisé en Inox au tranchant remarquable (acier sandvik 14C28n), ce petit couteau d’office se montrera vite indispensable en cuisine. Permet les coupes de précision avec sa taille compacte et son poids plume.

Ce compagnon de table ou de cuisine est réalisé sur une base d'acier inoxydable et la manche en Morta est fixé par deux axes sertis sur des pièces en laiton qu'on appelle "rosettes" en coutellerie.

Un subtil liseré bleu réalisé en fibre vulcanisée rehausse l'ensemble dans un style épuré et discret. Preuve qu'il est possible de trancher, découper et tailler tout en conservant un certain standing 🙂

Vu que ce couteau ne manque pas de caractère, il pourra également servir de couteau personnel pour la table, pour un plateau de fromage ou de charcuterie. Il parait même que certains quittent les fourneaux pour une randonnée en nature ou une partie de pêche.

Le couteau d'Office existe aussi en modèle XL

Styles de gravure

  • Keith
  • Mick
  • Ronnie
  • Charlie

Conseils d'entretien
Comme tous les couteaux réalisés avec des matériaux naturels (bois, corne etc.), évitez le contact du manche avec l'eau. Le contact fréquent de votre couteau avec la paume de la main lui donnera un aspect patiné et authentique qui rendra votre Morta unique.

Une Question ?

Peut-on visiter l’atelier ?

Oui. Nous vous recevrons avec plaisir du lundi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 18h de septembre à juin et jusqu’à 19h en juillet et août.
Vous découvrirez notre univers de travail sans filtre : bruit, poussière et bonne humeur. Il n’y a pas de mise en scène et rien n’est orchestré. Vous serez reçu par l’un ou l’une d’entre nous pour une présentation de la matière, les techniques d’extraction et des différents modèles produits ici.

Quelles sont les différences entre les aciers ?

  • L’acier inox est découpé à Thiers chez un de nos partenaires. C’est un acier (Sandvik 14c28n) de très bonne qualité au tranchant remarquable et au pouvoir de coupe éprouvé.
  • L’acier Brut de forge (Le fameux 90mcv8) est forgé artisanalement. Là aussi, il s’agit d’un excellent acier qui a fait ses preuves. Comme il s’agit d’un acier chargé en carbone, la lame va se patiner avec le temps. Si elle n’est pas nettoyée après usage sur des aliments par exemple, elle rouillera en surface. Ces lames sont souvent destinées à celles et ceux qui aiment les aciers qui portent les stigmates du temps et de l’utilisation du couteau et elles requièrent un minimum de soin.
  • Les lames Damas sont réalisées à partir de deux aciers différents, le RWL34 et le PMC27. Ces aciers sont repliés pour former une sorte de pâte feuilleté de coutellerie, ce qui donne, après le processus de révélation, des motifs aléatoires du plus bel effet. Cet acier Damas coupe fort et les lames sont inoxydables. Aucune précaution particulière n’est requise.

Comment entretenir mon couteau Morta ?

Avec un peu de bon sens et beaucoup d’amour 😉
Evitez d’immerger votre couteau. Pour plus de sécurité, évitez simplement le contact de l’eau avec le manche, car comme le bois ou la corne, le Morta est un matériau naturel qui n’aime pas l’eau.
Vous pouvez passer un peu de cire d’abeille sur le manche pour raviver ses subtilités de teintes. Mettre une goutte d’huile dans le mécanisme si nécessaire. Mais généralement, une utilisation normale ne demande rien de particulier en matière d’entretien.

Comment affuter mon couteau Morta ?

L’idéal serait d’utiliser une pierre à affuter, mais vous pouvez également utiliser un fusil ou toute autre technique qui vous est familière. Pour vous aider, nous avons enregistré une petite vidéo de démonstration d’affutage : 

 

 

La lame de mon couteau s’oxyde. C’est normal ?

 C’est très probablement un Morta Brut de forge. Comme indiqué plus haut dans nos conseils d’entretien, la lame n’est pas en acier inoxydable. Il s’agit en fait d’un acier carbone forgé artisanalement, aussi, la lame va se patiner avec le temps. Si elle n’est pas nettoyée après usage sur des aliments par exemple, elle rouillera en surface.
Pour retirer l’excès d’oxydation, vous pouvez nettoyer la partie marquée avec un peu de laine d’acier 000 et du dentifrice. Votre lame reprendra vite un aspect neuf et en plus, aura bonne haleine ! 😉
Toutefois, après les prochaines utilisations, la lame prendra, à nouveau, une teinte brune du plus bel effet qui évoluera au fur et à mesure de l’utilisation de votre Morta.

Informations complémentaires

Poids 0.116 kg
Longueur totale

18 cm

Epaisseur de lame

2,5 mm

Taille de la lame

9 cm environ

Poids

env. 70 grammes

{

Deux mots pour vous informer que j’ai bien reçu le colis.
Superbe travail ! Le couteau est magnifique.

5
Luisa M. (Genève, Suisse)
{

Quel plaisir de voir l'évolution de l'Atelier JHP au fil des Newsletters depuis maintenant presque quatre ans que j'ai quitté St Lyphard. J'ai hâte de vous rendre à nouveau visite et pourquoi pas craquer pour un nouveau Morta. En attendant, j'utilise un des miens au quotidien !
Encore bravo pour vos créations et votre superbe atelier.
Bien cordialement.

5
Bruno D. (ex La Chaloupe du Croisic)
{

Voilà un cadeau qui a fait un heureux !!!!! Merci

5
Véro L.R.
{

Excellente adresse !!!!

5
Rachel P.56
{

L'artisanat de qualité, accueil vraiment sympa

5
Nosch V.

Sac cadeau

Vous pouvez nous demander un sac cadeau s’il est destiné à être offert.

Par défaut, votre couteau vous sera livré dans un élégant coffret cacheté à la cire.

(Faites votre demande lors de la commande)

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