Le temps que la forge à gaz monte en température, le coutelier se concentre en préparant l’outillage indispensable à l’affrontement qui l’attend. Retour à l’âge de fer ! Les coups de marteau résonnent dans tout l’atelier. La chaleur de la forge se diffuse et chacun sent la sueur perler au rythme du marteau. Tandis que l’acier prend forme, chauffe, refroidit, s’embrase de nouveau et plonge dans l’huile, le coutelier, lui, imagine déjà la lame naissante et se réjouit de la marier au Morta, le chêne noir de Brière. L’acier rougit, noircit, durcit et finit par accepter sa nouvelle dureté. Mais ce n’est qu’avec le poinçon de l’atelier JHP qu’il trouve sa vraie personnalité.
