Q: Quels aciers composent les lames des couteaux de table et de cuisine ?

Les couteaux d’office et de chef utilisent l’acier Sandvik 14c28n, d’une dureté de 59 HRC Rockwell. Cet acier allie résistance à la corrosion et affûtage facilité, parfait pour un usage quotidien intensif. Les couteaux de table sont forgés en acier X50CrM0V15, composé de Molybdène et de Vanadium. Inoxydable et résistant à la corrosion, il offre un tranchant finement parfait. La gamme Prestige bénéficie d’acier Damas RWL34/PMC27 de 60HRC Rockwell, le plus haut de gamme de notre collection. Chaque acier est sélectionné pour répondre à un usage spécifique.

Q: Pourquoi le Morta est-il particulièrement adapté aux couteaux de table ?

Le Morta apporte 5 000 ans d’histoire dans les mains de vos convives. Déniché au fond des marais de Brière, ce chêne fossilisé s’est métamorphosé en un matériau d’exception. Son alternance de couches minérales brunes et noires lui confère une couleur quasi ébène rehaussée de reflets caramel. Un règlement strict encadre son extraction pour respecter la faune et la flore du parc naturel régional. Mettre un couteau Morta dans les mains d’un invité, c’est partager un récit aussi beau que votre amitié. La force du Morta n’a d’égale que sa majesté, et ses manches offrent une bonne prise en main naturelle et chaleureuse à chaque utilisation.

Q: Quelle est la différence entre un couteau d'office et un couteau d'office XL ?

Le couteau d’office standard possède une lame de 10 cm, idéale pour les tâches de préparation courantes en cuisine. Il épluche, découpe et émincie fruits et légumes avec précision. Le couteau d’office XL offre une lame de 12 cm, procurant une portée et une polyvalence accrues pour s’attaquer à des pièces plus volumineuses. Les deux modèles partagent la même lame en acier Sandvik 14c28n et le même manche en Morta. Le choix dépend de votre façon de cuisiner et de la taille de votre main.

Q: Les couteaux de cuisine Morta sont-ils adaptés aux débutants ?

Vous n’êtes pas un grand cuisinier ? Et alors ? Est-ce une raison pour ne pas avoir du bon matériel ou ne pas vous faire plaisir ? Le courage vient en osant, le plaisir de cuisiner en découpant. Nos couteaux de cuisine se destinent autant aux professionnels qu’aux amateurs passionnés. Leur ergonomie facilite les gestes, leur tranchant rend la découpe agréable, leur beauté motive à passer du temps en cuisine. Un bon couteau de chef transforme la préparation culinaire en moment de création plutôt qu’en corvée.

Question 1

Pourquoi choisir des couteaux de table artisanaux plutôt qu'industriels ?

Accepted Answer

Un couteau de table artisanal haut de gamme vous garantit un parfait équilibre entre le manche et la lame. Les couteliers veillent à l&rsquo;harmonie des matériaux et des formes pour des découpes nettes sans effort et une bonne prise en main.
L&rsquo;acier est choisi avec soin, le traitement de surface maîtrisé, chaque élément influence la qualité de l&rsquo;objet fini. Un couteau artisanal est conçu pour durer, il traverse les décennies sans faillir et se transmet de génération en génération.
Fabriqués en France dans le respect de la coutellerie française, ces couteaux honorent chaque repas et toutes les occasions. Les couteaux industriels répondent à un achat économique, les couteaux artisanaux à une recherche de qualité pour manger tous les jours avec plaisir.

Question 2

Quelle est la différence entre les couteaux de table et les couteaux de cuisine Morta ?

Accepted Answer

Les couteaux de table Morta sont destinés à accompagner vos repas, pour découper viandes, steak, poissons, fromages avec élégance. Les lames en acier X50CrM0V15 offrent un tranchant finement parfait, idéal pour un usage intensif à table et pour couper les aliments avec précision.
Les couteaux à steak découpent avec plaisir vos meilleures côtelettes. Les couteaux de cuisine (couteaux de chef, couteaux d&rsquo;office) servent à la préparation culinaire.
Les couteaux de chef avec leurs lames de 20 cm en acier Sandvik 14c28n permettent de cascader entre les découpes.
Tous partagent la même philosophie : sublimer l&rsquo;expérience culinaire et honorer chaque convive.

Question 3

Qu'est-ce que la gamme Prestige et qu'est-ce qui la rend spéciale ?

Accepted Answer

La gamme Prestige représente le summum de notre savoir-faire. Les lames sont forgées en acier Damas RWL34/PMC27, d&rsquo;une dureté de 60HRC Rockwell. Cet acier haut de gamme offre un tranchant exceptionnel et une résistance remarquable.
La gamme s&#8217;embellit d&rsquo;un liseré bleu en fibre vulcanisée, alliant authenticité des matériaux et modernité de la finition. Ces couteaux de table ont déjà conquis de prestigieuses tables et sont destinés aux amateurs exigeants qui recherchent l&rsquo;excellence.
Un coffret Prestige de 6 couteaux témoigne de votre sens du raffinement pour toutes les occasions.

Question 4

Peut-on passer les couteaux de table Morta au lave-vaisselle ?

Accepted Answer

Nous déconseillons fortement le lave-vaisselle pour vos couteaux Morta. Le manche en bois risquerait de s&rsquo;altérer rapidement sous l&rsquo;effet de la chaleur et de l&rsquo;humidité prolongée.
Nettoyez simplement la lame avec un chiffon humide après utilisation, puis essuyez-la ainsi que le manche avec un chiffon sec.
Cette attention préserve la beauté du Morta et maintient le tranchant de votre lame. Un geste simple qui garantit la longévité de vos couteaux de table et perpétue leur élégance à travers les années.

Question 5

Quels aciers composent les lames des couteaux de table et de cuisine ?

Accepted Answer

Les couteaux d&rsquo;office et de chef utilisent l&rsquo;acier Sandvik 14c28n, d&rsquo;une dureté de 59 HRC Rockwell. Cet acier allie résistance à la corrosion et affûtage facilité, parfait pour un usage quotidien intensif.
Les couteaux de table sont forgés en acier X50CrM0V15, composé de Molybdène et de Vanadium. Inoxydable et résistant à la corrosion, il offre un tranchant finement parfait.
La gamme Prestige bénéficie d&rsquo;acier Damas RWL34/PMC27 de 60HRC Rockwell, le plus haut de gamme de notre collection. Chaque acier est sélectionné pour répondre à un usage spécifique.

Question 6

Comment choisir entre un coffret de 2 ou 6 couteaux de table ?

Accepted Answer

Le coffret de 2 couteaux convient parfaitement aux couples ou pour débuter une collection de couteaux Morta. Il permet de s&rsquo;habituer à la qualité du tranchant et à la noblesse du manche en bois.
Le set de couteaux de table de 6 pièces s&rsquo;impose pour les familles ou pour recevoir des invités avec élégance.
Il habille magnifiquement une table dressée et témoigne de votre attention aux détails pour chaque repas. Les deux formats bénéficient de la même qualité artisanale, de la même fabrication française.
Les coffrets de couteaux sont également disponibles avec différentes finitions selon vos préférences esthétiques.

Question 7

Les couteaux de table Morta conviennent-ils pour un usage professionnel ?

Accepted Answer

Les grands professionnels culinaires le confirment, nos couteaux de table et de cuisine répondent aux exigences les plus élevées. Légumes, viandes, poissons se précipitent pour être tranchés par ces lames de grande noblesse et précision.
Le couteau de chef devient l&rsquo;équivalent de l&rsquo;arc pour l&rsquo;archer ou du piano pour le pianiste. Leur robustesse permet un usage intensif sans faillir, leur esthétique sublime les plus belles tables.
Du restaurant étoilé à la cuisine familiale, ils incarnent l&rsquo;excellence artisanale française.

Question 8

Pourquoi le Morta est-il particulièrement adapté aux couteaux de table ?

Accepted Answer

Le Morta apporte 5 000 ans d&rsquo;histoire dans les mains de vos convives. Déniché au fond des marais de Brière, ce chêne fossilisé s&rsquo;est métamorphosé en un matériau d&rsquo;exception.
Son alternance de couches minérales brunes et noires lui confère une couleur quasi ébène rehaussée de reflets caramel.
Un règlement strict encadre son extraction pour respecter la faune et la flore du parc naturel régional. Mettre un couteau Morta dans les mains d&rsquo;un invité, c&rsquo;est partager un récit aussi beau que votre amitié.
La force du Morta n&rsquo;a d&rsquo;égale que sa majesté, et ses manches offrent une bonne prise en main naturelle et chaleureuse à chaque utilisation.

Question 9

Quelle est la différence entre un couteau d'office et un couteau d'office XL ?

Accepted Answer

Le couteau d&rsquo;office standard possède une lame de 10 cm, idéale pour les tâches de préparation courantes en cuisine. Il épluche, découpe et émincie fruits et légumes avec précision.
Le couteau d&rsquo;office XL offre une lame de 12 cm, procurant une portée et une polyvalence accrues pour s&rsquo;attaquer à des pièces plus volumineuses.
Les deux modèles partagent la même lame en acier Sandvik 14c28n et le même manche en Morta. Le choix dépend de votre façon de cuisiner et de la taille de votre main.

Question 10

Les couteaux de cuisine Morta sont-ils adaptés aux débutants ?

Accepted Answer

Vous n&rsquo;êtes pas un grand cuisinier ? Et alors ? Est-ce une raison pour ne pas avoir du bon matériel ou ne pas vous faire plaisir ?
Le courage vient en osant, le plaisir de cuisiner en découpant. Nos couteaux de cuisine se destinent autant aux professionnels qu&rsquo;aux amateurs passionnés.
Leur ergonomie facilite les gestes, leur tranchant rend la découpe agréable, leur beauté motive à passer du temps en cuisine. Un bon couteau de chef transforme la préparation culinaire en moment de création plutôt qu&rsquo;en corvée.

Question 11

Quels couteaux restent tranchants le plus longtemps ?

Accepted Answer

Les couteaux qui conservent leur tranchant le plus longtemps sont ceux forgés dans des aciers de qualité et correctement entretenus.
Nos couteaux de table en acier X50CrM0V15 et nos couteaux de cuisine en acier Sandvik 14c28n offrent une excellente tenue de coupe dans la durée. La gamme Prestige en acier Damas RWL34/PMC27 de 60HRC Rockwell représente le summum de la durabilité.
L&rsquo;entretien régulier avec une pierre naturelle à aiguiser garantit un tranchant optimal qui traverse les années. Un couteau artisanal bien conçu garde son fil des décennies durant.

Question 12

Comment savoir si les couteaux sont bons ?

Accepted Answer

Un bon couteau de table se reconnaît à plusieurs critères :

l&rsquo;équilibre parfait entre le manche et la lame,
la qualité de l&rsquo;acier qui garantit un tranchant durable,
la finition soignée,
l&rsquo;ergonomie qui offre une bonne prise en main.

Le manche doit épouser naturellement votre paume sans fatiguer le poignet. La lame doit glisser sans effort dans la viande ou le pain, preuve d&rsquo;un affûtage de qualité. Un couteau artisanal fabriqué en France avec des matériaux nobles comme le Morta témoigne d&rsquo;un savoir-faire qui ne trompe pas.
La durabilité dans le temps reste le critère ultime : un bon couteau traverse les générations.

Question 13

Quel prix pour un bon couteau de table ?

Accepted Answer

Les prix varient selon la qualité des matériaux et la complexité de fabrication.
Nos couteaux de table démarrent à 240€ pour un coffret de 2 pièces, jusqu&rsquo;à 2 650€ pour un coffret Prestige de 6 couteaux en acier Damas.
Ces tarifs reflètent une fabrication artisanale française, des matériaux nobles (Morta, aciers de haute qualité) et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Un couteau artisanal haut de gamme représente un investissement durable qui se transmet aux générations futures, contrairement aux couteaux industriels qu&rsquo;il faut remplacer régulièrement.

Couteaux de table et de cuisine

Couteau à pain

Trousse de rangement

Couteau d’Office

Couteau d’Office XL

Couteau de Chef Damas

Couteau de Chef Inox

Couteau fixe Damas compact

Couteau fixe Damas XL

Couteaux de Table « Prestige » (set de 6)

Couteaux Morta de table (x2)

Couteaux Morta de table (x6)

Un festival

Pour préparer vos menus

Un privilège

pour vos hôtes

Le mariage de l'excellence

et de l'affûtage facilité

Questions fréquentes