Couteaux artisanaux français en Morta - Atelier JHP

Couteaux Artisanaux Français
en Morta

Coutellerie artisanale labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant

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Made in France

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Garantie à vie

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Couteaux en acier Damas

Glissez les cartes ou survolez-lesGlissez les cartes, touchez pour les retourner

Pliant pour la poche, fixe pour le terrain, Damas pour l’exception, de table pour les grandes occasions : chaque couteau sort de notre atelier de Saint-Nazaire, façonné à la main.

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L'Atelier JHP,
coutellerie artisanale française

L’Atelier JHP perpétue l’art de la coutellerie artisanale française au cœur de la Brière. Chaque couteau artisanal que nous créons est le fruit d’un savoir-faire reconnu et d’une matière première d’exception : le Morta, ce chêne millénaire en cours de fossilisation extrait des marais de Brière.

Nous extrayons nous-mêmes ce bois noble et fabriquons nos couteaux français à partir de matériaux rigoureusement sélectionnés. C’est pourquoi nous les garantissons à vie. Labellisés Entreprise du Patrimoine Vivant et récompensés aux Stars et Métiers 2021, nous incarnons l’excellence de la coutellerie française.

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Le couteau artisanal français qui défie les âges

Le Couteau Morta est plus qu’un couteau régional. Avec lui, vous entrez dans l’histoire.

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L'Atelier JHP

Le Morta

Il y a 5 000 ans, régnait à la place des marais actuels une immense forêt de chênes. Par un bouleversement géologique, les arbres tombèrent et furent littéralement avalés par le sol tourbeux de Brière.

Emprisonnés dans ce sarcophage naturel, privés d’air et d’oxygène, les troncs se sont chargés en silice et admirablement conservés.
Ce bois d’une grande noblesse qui a traversé les âges s’appelle le Morta.

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Le Tourbé Brut de Forge

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Pliants, fixes, de table, damas, forgé, avec ivoire de mammouth fossilisé… le couteau morta se décline à l’infini, il y en a pour tous les goûts.

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Témoignages

Alain L
29. Octobre, 2026
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Ce couteau MORTA Tourbé est tout simplement superbe il correspond tout à fait à mon attente La présentation dans son coffret avec le sac cadeau ainsi que la confection du colis sont parfaits Ce troisième MORTA confirme la règle jamais deux sans trois
Jean-Christophe D
28. Octobre, 2026
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Magnifique travail de coutellerie. J'apprécie particulièrement le soin apporté aux finitions et l'histoire unique de ce bois de morta. Un très bel objet d'artisanat, authentique et de grande qualité.
Pasce D
26. Octobre, 2026
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Merci beaucoup pour ce couteau, il est vraiment très beau et il ne me quitte pas ! Et puis j'adore l'odeur du Morta ! Pascal T.
Luc D
26. Octobre, 2026
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c'est le deuxième morta que je commande et je dois dire que le modèle le Tourbé est sublime il ressemble un peu au buck 110 pour les connaisseurs, mais avec beaucoup plus d'élégance et de finesse, un soin minutieux sur sa conception. On parle n'oublions pas pas d'un couteau 100/100 Français qui raconte 5 siècles d'histoire et le savoir-faire d'une équipe qui aime ce qu'ils font. Un modèle qui mérite d'évoluer avec une taille intermédiaire et un modèle avec blocage lock back. Un grand bravo à toute l'équipe.
Paule R
25. Octobre, 2026
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J'ai reçu mon 2eme Morta très rapidement, j'ai choisi l'EDC fixe avec son fourreau, il est parfait, tant à regarder qu' à toucher. Ce n' est plus de l'artisanat, c'est de l'art. Merci à toute l'équipe.
Jean M
25. Octobre, 2026
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Déjà possesseur du MORTA Massif, j'ai craqué pour son petit frère, le Massif Mini. C'est bien simple : je l'adore. Prise en main, efficacité, praticité, il a tout d'un grand. On ne pourra pas s'attaquer à une côte de bœuf, trop petit pour ça, mais pour le reste, il rend service pour toutes les tâches quotidiennes. Et si vous faites un pique-nique improvisé, il pourra largement s'attaquer à un saucisson, un bon fromage et une bonne baguette de pain. Bref, il devient vite indispensable. Et que dire de la rapidité de livraison, avec la petite carte qui vous fait dire que vous faites partie de la famille MORTA.
Henry A
24. Octobre, 2026
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C'est mon second achat. Ce Tourbé réussit une alchimie subtile entre le raffinement (les plaquettes en Morta de couleur "châtaigne", les platines en laiton, les incrustations en ivoire), et la brutalité ( un couteau plutôt massif à la lame brut de forge). En bref, un très bel objet, que l'on a irrésistiblement envie de transformer en compagnon d'aventures, taillé pour les endurer sans faiblir. J' ajoute à cela la qualité du service : gravure bien réalisée, rapidité de livraison, bel emballage, et mot aimable. What else? Si: Il faudra bien que je me décide à aller visiter l'atelier...
Benoit M
23. Octobre, 2026
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Heureux propriétaire d'un morta pliant brut de forge (le seul couteau de collection de ma collection de couteau) offert par ma femme il y a quelques années, pousser les portes de l'atelier était quelque chose que j'espérais. C'est aujourd'hui chose faite, nous avons été reçu par Madame (d'ailleurs vous trouverez dans l'atelier également de superbes bijoux en morta), et d'une superbe manière ! Nous arrivions totalement a l'improviste depuis la région parisienne, elle a pris le temps de parler avec nous un bon bout de temps, c'était super ! L'équipe était réduite (je crois qu'en grande partie vous étiez là où vos mortas sont stockés), ben oui, c'est une vraie boîte, pas du cinéma ! Concernant le couteau, un petit affûtage réalisé ce jour. J'ai mis du temps à l'utiliser, il n'est pas donné, mais un couteau qu'on utilisé pas, ça sert à rien. C'est aujourd'hui un de ceux que j'ai le plus a ma ceinture. Et couper une bonne entrecôte, un bon saucisson avec ce couteau, quel plaisir ! La lame de patine très joliment, c'est un régal pour les yeux. Chaque passage sous l'eau est suivi d'un massage au balistol 😉. Pas de nouveau couteau acheté aujourd'hui, j'ai été sérieux 😅. Pour finir, je crois que c'est votre premier anniversaire aujourd'hui dans le nouvel atelier. Félicitations pour tout le chemin parcouru, et je vous souhaite sincèrement de nombreuses années de réussite, vous y arriverez à n'en pas douter si vous gardez cet état d'esprit 😊 ! Et nous nous reverrons, j'en suis certain 😀 !!!
Tom N
23. Octobre, 2026
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Bought two beautiful knives here and the help we received was above and beyond. Exceptional and rewarding experience all around!
Gérald T
20. Octobre, 2026
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Accueil chaleureux de passionné, on est reparti avec un cadeau pour les 18 ans de mon fils. Un magnifique couteau, une page d'histoire de la Brière, un artisana à préserver. Dans 20, 30, 40 ans, quand il se servira de son couteau, il se souviendra de ce moment...

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